頭頸癌及腸胃道癌症治療後飲食原則 - 飲食相關注意事項與建議食譜

最後更新於 2/26/2025 | 6分鐘閱讀

大綱：

頭頸癌及腸胃道癌症治療後飲食相關副作用
鼻胃管與管灌飲食使用建議
頭頸癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜
食道癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜
胃癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜
胰臟癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜

頭頸癌及腸胃道癌症治療後飲食相關副作用

癌症治療如手術、放射或全身性藥物治療等，可能會影響吞嚥功能和消化系統，包含：

鼻胃管與管灌飲食使用建議

頭頸癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜

飲食原則
- 少量多餐、餐間可補充點心¹¹
- 高熱量、高蛋白飲食¹¹
- 多喝水，選擇質地較軟且濕潤的食物¹⁰
- 熟食不生食¹¹
- 避免太燙、煎炸烹調、刺激性調味的食物與酒精性飲料¹⁰
- 其他副作用因應可參考「副作用之飲食與生活建議」表格
建議食譜
- 輕度口腔潰瘍、咀嚼能力尚可：軟質飲食¹⁰

中度口腔潰瘍、咀嚼困難：半流質飲食¹⁰
- 正餐：雞絨玉米粥、吻仔魚莧菜粥、鮮魚蕃茄麵、香菇瘦肉河粉、麵線糊、滑蛋牛絞肉粥、大滷麵等¹⁰
- 點心：果汁、蒸蛋、豆花、芝麻糊、牛奶麥片、餛飩湯、布丁、紅豆牛奶粥、鹹豆漿等¹⁰
嚴重口腔潰瘍、咀嚼困難：流質飲食¹⁰
- 可將半流質飲食以果汁機攪打，並可搭配高蛋白、高熱量營養補充品¹⁰

食道癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜

飲食原則
- 少量多餐、餐間可補充點心¹¹
- 高熱量、高蛋白飲食¹¹
- 選擇質地較軟的食物，可勾芡或拌湯¹¹
- 熟食不生食¹¹
- 避免高脂油膩、精緻糖、刺激性食品，以及粗糙或太黏的食物（如麻糬）¹¹
- 其他副作用因應可參考「副作用之飲食與生活建議」表格
建議食譜

胃癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜

飲食原則
- 少量多餐、細嚼慢嚥，用餐時避免喝湯或飲料¹¹
- 高熱量、高蛋白⁷與低油飲食，避免高糖、酒精性與碳酸飲料¹¹
- 選擇質地較軟的食物，避免高纖維質的全穀食物⁷
- 熟食不生食¹⁹
- 若有傾食症候群的病人（餐後產生噁心、頭暈、冷汗等症狀）更要注意避免高糖分，餐後可採平躺或半臥姿勢來緩解症狀¹¹
- 其他副作用因應可參考「副作用之飲食與生活建議」表格
建議食譜

胰臟癌治療後飲食相關注意事項與建議食譜

飲食原則
- 補充蛋白質，並攝取適量澱粉¹¹
- 避免高纖維質的全穀食物¹¹
- 控制水果份量至三餐後各一份¹¹
- 自我血糖監測：飯前、飯後量測血糖，有糖尿病者配合醫師指示服用藥物或使用胰島素¹¹
- 在醫師建議下補充適量的消化酵素¹¹
- 其他副作用因應可參考「副作用之飲食與生活建議」表格
建議食譜

本衛教資訊僅供衛教目的使用，並非且無法取代專業醫療照顧，若有任何相關疑問，請洽詢醫護相關人員。

參考資料

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